ハーブ酒好き必見！自社栽培ボタニカルが香る「金ケ崎薬草酒造」のクラフトリキュール
目次
近年、国内外のバーテンダーやリキュール愛好家から熱い視線を集めている「国産ハーブリキュール」。その中でも、豊かな水源と澄んだ空気に恵まれた岩手県南部に位置する金ケ崎町から、植物の魅力を最大限に引き出した独創的なお酒を発信しているのが「金ケ崎薬草酒造」です。
「酒造×農業×デザイン」というユニークなアプローチで、自社農園で丁寧に育てたハーブをふんだんに使用したクラフトリキュールを生み出しており、これからの和製薬草酒を語る上で欠かせない存在となっています。
今回は、グラスに注いだ瞬間、風に揺れるハーブ畑の情景が目に浮かぶような、自然の恵みがギュッと詰まった金ケ崎薬草酒造のブランドストーリーと、初心者から上級者まで楽しめるおすすめの銘柄をご紹介します。
金ケ崎薬草酒造とは？「酒造×農業×デザイン」の融合
株式会社K.S.Pが運営する金ケ崎薬草酒造は、「金ケ崎・サスティナブル・プロダクト」をコンセプトに掲げ、自然豊かな岩手県胆沢郡金ケ崎町を拠点としています。
最大の特徴は、以下の3つの事業を並行して展開し、原料の栽培からお酒の製造、さらには消費者に届けるパッケージデザインに至るまでを自社で一貫して行う「トータルプロデュース」を行っている点です。
- 金ケ崎薬草酒造（酒造事業）：和ハーブリキュールや独創的な茶酒の製造
- K.S.P 薬草ファーム（農業事業）：お酒の骨格となる50種類を超えるボタニカルの生産
- K.S.P デザインラボ（デザイン事業）：商品の魅力を視覚的に伝える企画・パッケージデザイン
| 事業領域 | 役割と特徴 |
|---|---|
| 農業（ファーム） | 農薬や化学肥料に頼らず、土壌の力を活かした自然な栽培方法で健康的なハーブを育成。 |
| 酒造（蒸留所） | 収穫したてのフレッシュなボタニカルを最適な製法で浸漬・蒸留し、香りを抽出。 |
| デザイン（ラボ） | 製品のコンセプトを美しいボトルデザインやラベルに落とし込み、世界観を構築。 |
原料の生産から消費される環境までをしっかりとデザイン（設計）することで、「持続可能なものづくり」を体現している、まさに次世代の蒸留所と言えるでしょう。
畑から始まるお酒造り：50種以上の自社栽培ハーブ
金ケ崎薬草酒造のお酒造りは、工場の中ではなく「土に触れるところ」から始まります。「自らの手で育てた原料を使ったお酒造りに挑戦したい」という造り手の熱い想いのもと、自社の薬草ファームでは現在、50種類を超えるハーブを栽培しています。
驚くべきことに、彼らがお酒造りに使用するのはすべて日本の植物たちです。自社で愛情を込めて育てたハーブをベースに、日本全国の生産者から厳選した樹木、果実、野菜、お茶などの和素材を緻密な計算のもとブレンドしています。
朝露に濡れた新鮮な植物本来の生命力や、みずみずしい香りをそのまま液体に閉じ込めることで、他のお酒には決して真似できない、複雑で奥深い風味を生み出しているのです。
「金ケ崎薬草酒造」のおすすめシリーズと銘柄
多種多様なボタニカルを用いた金ケ崎薬草酒造の美しいラインナップの中から、ハーブ酒初心者の方にも、こだわりの一本を探している愛好家の方にもおすすめしたい銘柄をピックアップしてご紹介します。
和ハーブリキュール「和花（わか）」シリーズ
日本の伝統的な植物や自社栽培のハーブを巧みにブレンドした、金ケ崎薬草酒造のシグネチャーモデルです。自然の恩恵を感じる、優しくも力強い香りが特徴です。
特にアルコール度数を高めに設定した「和花 High Proof」シリーズ（樹・汐・果・元などのバリエーション展開）は、ハーブのエッセンスが濃厚に抽出されており、ストレートでちびちびと楽しむのはもちろん、本格的なカクテルベースとしてもプロのバーテンダーから高い評価を得ています。
個性派揃いの「ONI」シリーズ
和の素材の良さを活かしつつ、西洋の伝統的なリキュールスタイルを踏襲し、親しみやすく仕上げた大人気のシリーズです。パッケージのスタイリッシュさも魅力の一つです。
- ONI no Amaro -Classic-（国産アマーロ）：イタリア発祥の薬草酒「アマーロ」を和風にアレンジ。心地よい苦味と甘味のバランスが絶妙で、食後のリフレッシュに最適です。
- ONI no Ginger（国産生姜リキュール）：ピリッとした生姜の心地よい辛味と、数種類のハーブの香りが複雑に絡み合うスパイシーな一本。
- AKA-ONI ROSSO（和製ベルモット）：ワインをベースに薬草の風味を加えた和製スイートベルモット。食前酒（アペリティフ）として優雅な時間を演出してくれます。
金ケ崎薬草酒造 ONI no Amaro -Classic-
国産ボタニカルが織りなす和のアマーロ。ビターで重厚な味わいは、バニラアイスにかけて大人のデザートとして楽しむのもおすすめです。
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旬を味わうクラフトフルーツリキュール
岩手県産を中心とした、旬のフルーツの魅力を極限まで引き出したリキュールも豊富に揃っています。「北限のゆず」をはじめ、ラズベリー（フランボワーズ）、ザクロ、カシス、プラムなど、果実の濃厚な甘酸っぱさと、それを引き立てるハーブのニュアンスが重なり合う贅沢な味わいです。色鮮やかで、お祝いのギフトとしても喜ばれます。
国産クラフトリキュールの美味しい飲み方
良質な素材から丁寧に作られた金ケ崎薬草酒造のリキュールは、その日の気分やシーンに合わせて様々な飲み方で楽しむことができます。
まずはストレートやロックで香りを堪能
初めて飲む銘柄は、まずグラスに少量を注ぎ、植物が織りなす複雑で繊細な香りをストレートでゆっくりと感じてみてください。アマーロやベルモットなどは、大ぶりの氷を浮かべてオン・ザ・ロックにすると、氷が溶けるにつれて香りが幾重にも開き、角が取れてまろやかな味わいに変化していく美しい過程を楽しめます。
ソーダやトニックウォーターで爽快にアレンジ
ハーブの爽やかな香りは、弾ける炭酸との相性が抜群です。リキュール1に対してソーダやトニックウォーターを3〜4の割合で割り、フレッシュなレモンやライムを軽く絞れば、食事中にも合わせやすい極上のハーバルカクテルが簡単に完成します。生姜リキュールは、ドライなジンジャーエールで割って辛味を際立たせるのもおすすめです。
| おすすめの飲み方 | レシピと特徴 |
|---|---|
| ストレート | 常温で少量をグラスへ。ボタニカルの最もピュアな香りと力強さをダイレクトに楽しめます。 |
| オン・ザ・ロック | 氷を入れて。温度変化による香りの広がりと、徐々にまろやかになる口当たりを堪能できます。 |
| ソーダ割り | リキュール1：炭酸水3〜4。食中酒にぴったりな、爽快でドライな口当たり。 |
| お湯割り | リキュール1：お湯3。寒い夜や、就寝前のホッと一息つきたいリラックスタイムに。 |
まとめ：岩手のテロワールを感じる、極上のハーブリキュール体験
自ら土に触れ、種を蒔き、ハーブを育て、その魅力を一本の美しいボトルへとデザインする「金ケ崎薬草酒造」。彼らの生み出すクラフトリキュールは、単なるアルコール飲料という枠を超え、岩手の豊かなテロワール（風土）を五感すべてで味わう特別な体験そのものです。
「国産の美味しい薬草酒を探している」「いつもの晩酌に、ハーブの心地よい香りを取り入れたい」という方は、ぜひ金ケ崎薬草酒造のアイテムを手に取ってみてはいかがでしょうか。グラスの中でゆっくりと広がる豊かなボタニカルの世界に、きっと魅了されるはずです。
編集部あとがき：社内試飲会レポート
ハーブ酒のススメ編集部でも「和花」シリーズの社内試飲会を開催しました！
普段ハーブ系のリキュールを飲む機会があまりない社員も多く、「薬草酒ってクセが強いのかな？」と少しドキドキしていましたが、実際に飲んでみると「香りがすごく良くて飲みやすい！」と驚きの声が上がり大好評でした。
また、特に女性陣から熱い視線を集めていたのが、その洗練された美しいボトルデザインです。「まるで香水みたいでかわいい！」「飲み終わった後は花瓶（一輪挿し）にして飾りたい！」といった声が多く上がり、味わいだけでなく目でも楽しめるアイテムであることを実感しました。ご自宅用にはもちろん、おしゃれなギフトとしても間違いなく喜ばれる一本です。
※本記事は特定の商品の効果を保証するものではありません。
※疾病のある方、妊娠中の方は医師にご相談ください。
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されています。
